Utensilios básicos para cocinar: deshacerte del teflón.

July 19, 2011

12 de julio de 2011
Deshacerte de las ollas y trastes con olor a viejo es el primer paso para cambiar tu cocina y una excelente manera de acercarte a tu propio Noble Cambio de Alimentación. Las ollas y trastes con recubrimiento de teflón y otros materiales antiadherentes, hasta donde yo sé, son peligrosos. No quiero correr el riesgo de que algo dañino se filtre a mis sartenes. Mi abuela ha tenido la misma batería de ollas y sartenes de acero inoxidable durante 64 años. El hierro fundido, por su durabilidad, también es una buena inversión: usamos una sartén que perteneció al abuelito de Lee, tiene no menos de cien años. También tengo algunos artículos de lujo, de hierro fundido esmaltado. Los puedes buscar oferta en algunas casas de utensilios para el hogar o gastar un dineral en Le Creuset. En ambos casos, ¡equipar nuestra cocina con cosas duraderas es la mejor apuesta!
Mi traste favorito – lloraría si no lo tuviese – es un wok de acero inoxidable con vaporera. En la parte de abajo, cocino mis cereales – quínoa, arroz integral o mijo – y luego lleno la vaporera con toda clase de verduras. Es lo mejor para una cocina de espacio reducido: estufas pequeñas y limpieza rápida de la cocina. También lo uso para pescado, hamburguesas de cereales, croquetas y crepas.

 

las necesidades de la cocina

 




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